Etin Yanında Soğan Yenir Mi? Bir Akşam Yemeği Hikâyesi
Bazen hayat, basit bir akşam yemeğiyle çok şey anlatır. Kayseri’de yaşamanın belki de en güzel yanı, mutfak kültürümüzün insan ruhunu beslemesidir. Herkesin aileye ait bir yemek tarifine saygı gösterdiği, hatta yemeklerin öyle sıkı bağlar kurduğu bir şehirde büyüdüm. Ama işte, bazen o yemeklerin bile hayal kırıklıklarıyla kesildiğini fark ediyorsunuz. Bir akşam, çok sevdiğim bir dostumla yaptığımız bir yemeğin ardından aklımda kalan soru şu oldu: Etin yanında soğan yenir mi?
Etin Yanında Soğan: Ailemin Gelenekleri
Hikâyem Kayseri’de bir akşam yemeğiyle başlıyor. Ailemle birlikte oturduğumuz o eski evin mutfağında annem, babam, kardeşim ve ben yine sofradayız. Ailemde yemeklerin geleneklere uygun yapılması önemli, bir tat bir şekilde şekil alır ve herkes o yemeği kendi tarzında sever. O akşam, annem bir kuzu tandır yapıyordu. Babam, soğanla yapılan yemeklerin tadına bayılırdı ve özellikle etin yanında soğan yemekten keyif alırdı.
Bir gün, kardeşimle birlikte mutfakta o kadar gülüp eğleniyorduk ki, annem tandırın yanına bir tabak soğan koymayı unuttu. Bunu fark ettiğimde, babamın mutfaktan fırlayarak “Nerede o soğan?” diye bağırdığını duyduğumda bir anlığına zaman durmuş gibiydi. Herkesin tavrı netti: Etin yanında mutlaka soğan olmalıydı. O an bir şeyi fark ettim, bu yemek, yalnızca midemiz için değil, bir arada olmanın ve bir aile olmanın sembolüydü. Etin yanında soğan yenir mi? Tüm bu geleneğin içinde bir anlam taşıyan küçük bir ritüeldi.
Duyguların ve Yemeklerin Arasındaki Bağ
Yemeklerin, hayatın ta kendisi olduğuna inandım. Sadece karın doyurmak için değil, aynı zamanda anıları yaşatmak, köklerden bir parça almak, ruhu beslemek için. Kayseri’de soğan, etin yanında hep vardı, çünkü o, sadece bir garnitür değil, birlikte geçirilen anıların bir parçasıydı. Her soğan dilimiyle birlikte, geçmişteki o mutlu, huzurlu akşamlar da soğuyordu. O yüzden, annem bana hep şöyle derdi: “Eğer etin yanında soğan yoksa, o yemek eksik kalır.”
Ama bir akşam, etin yanına koyduğum o soğanı, başkasıyla paylaştığımda bambaşka bir anlam kazandığını fark ettim. Bir dostumun evindeydim, tam o anda, o yemeğin tadını almak için soğanı tabağıma koyarken, bana “Soğanı niye koyuyorsun?” diye sormuştu. Bir an için gözlerim büyüdü. Duygusal bir boşluk hissettim. Kayseri’den gelen bu gelenek, burada, bu şehirde anlamını yitiriyor gibiydi.
Hayal Kırıklığı ve Yenilik Arayışı
O gün, etin yanında soğan yenir mi sorusu kafamda bir soru işareti gibi kalmıştı. Çünkü o soğan, o yemek, Kayseri’deki kimliğimi simgeliyordu. Ama burada, farklı bir çevrede, o an bana bir soru gibi geldi. Beni tanıyor musunuz?
Hayal kırıklığına uğramıştım. Çünkü yediğimiz yemek sadece bir tat değil, içinde yaşadığım dünyanın ruhuydu. Kayseri’nin soğanlı etinin, bir dostun evinde “gereksiz” sayılmasının, bana ait olan bir parçanın yitirilmesi gibi hissettim. Ve bir an fark ettim: Etin yanında soğan yemenin, sadece bir yemek alışkanlığından daha fazlası olduğunu. O soğan, bana güven verir, çünkü anılarla doludur, kalbimdeki bir yerin açık kapısı gibidir.
Ama işte, bir yandan da fark ettiğim bir şey vardı: Bazen değişim gerekebilir. Yemeği, içini dolduran duyguyla değerlendirmek yerine, sadece “en geleneksel olanı” yapma yoluna gitmek, bir süre sonra ruhu öldürebilir. Bir dostumun bana söylediği şu cümleyi hiç unutmadım: “Birçok şey değişiyor. Hadi gel, birlikte yeni bir şey deneyelim.”
Etin Yanında Soğan: Sonunda Kendi Cevabımı Bulmak
O akşam yemeğinden sonra, biraz yalnız kaldım. Soğan ve etin bana hissettirdiklerini düşünürken, sonunda kendi cevabımı buldum. Etin yanında soğan yenir mi sorusunun yanıtı, aslında sadece bir yemek meselesi değildi. O soğan, sadece bir yemek değil, bir kültür, bir ait olma duygusu, bir geçmişti. Ama zamanla, bu geleneğin dışında kalmak da bir seçenek olabilir. Etin yanında soğan yenir mi? Bunu sormanın aslında daha önemli olduğunu fark ettim. Çünkü bazen, bir şeyin neden yenmesi gerektiğini bilmek, geçmişe saygı duymak kadar geleceğe dair umut taşır.
Belki de etin yanında soğan yenmesi gerektiği için değil, sadece sevdiklerimizle birlikte daha derin anlamlar yaratmak içindir. O yüzden evet, belki de her akşam etin yanında soğan yenmez, ama önemli olan, o yemeği hangi ruhla paylaştığınız.